かんすいなし袋麺レビュー｜桜井食品「ベジタリアンのためのラーメン（味噌）」は美味しいのか？

「かんすい」が入っていない袋麺って、美味しいの？
実際に桜井食品のベジタリアンのためのラーメン（味噌）を食べて検証してみました。

「かんすい」ってあまり耳にしたことがない人にとっては、こんな人もいるかもしれない。

「かんすい」の効果って何？

「かんすい」が含まれていない麺って美味しいの？

そんな人のためにふくさんが解説するよ。

ふくさんのプロフィール
　食品添加物を製造するメーカーで品質管理および品質保証の部署に20年従事
　仕事柄食品のラベル表示を良くみる

結論から言うと──
かんすいがなくても、コクのあるスープともちっと食感で十分美味しい！
ただし、弾力感は少し控えめです。

かんすいって何？

かんすいは、一般に炭酸ナトリウムと一部の炭酸カリウムの混合物。

古くは中国奥地の湖から得られたものであるとか、
天然に産した梘石（かんすい）を溶かしたものとも言われている。

また木灰やわら灰などの灰汁を煮詰めて使用されていたこともあったらしい。

今は食品添加物の1つとして、
成分規格が定められた衛生的で品質の一定したかんすいが使われているよ。

食品添加物のかんすいの効果は次の３つがあるんだ。

市販の袋麺や生麺の多くは、このかんすいによっておなじみの食感・味になっているんだ。

「かんすい」が含まれていない麺はどんな感じなんだろう。
桜井食品は、「かんすい」のない「ベジタリアンのためのラーメン」を販売している。

このラーメンの主な特徴は以下のとおり。

●桜井食品公式ホームページ

この袋麺を作って食べてみたよ

実際に作って食べてみた感想です。